こんにちは、川畑ファームです！

皆さん、「北斗鍋」ってご存じですか？

北斗鍋とは、宮崎県都城市高崎町の郷土料理です。
どのような料理かというと、高崎町特製の味噌「高崎みそ」を使って、さまざまな野菜を煮込んだお料理です。

少しピリ辛で濃い味わいの豚汁をイメージしていただくと分かりやすいかもしれません。

高崎の郷土料理といえば？と聞かれると、多くの人が「北斗鍋！」と答えるほど、地元で親しまれている味です。
なお、北斗鍋の名前は、高崎町が「日本一星空の美しい街」に何度も選ばれていることにちなんで付けられました。

名前こそ「北斗鍋」で統一されていますが、各家庭で使う具材はさまざまです。
北斗七星にちなんで7種類の野菜を使ったり、野菜を星形にくり抜いたりする工夫もあります。

私のこだわりは、さつまいもを入れることです！
自分たちで育てた野菜を使って作る北斗鍋は、格別の美味しさです。

残念ながら、高崎みそは他の地域では手に入りにくいのですが、川畑ファームの野菜を使って、自分なりの北斗鍋を作ってみてはいかがでしょうか？

高崎町にお越しの際は、道の駅たかさきやAコープなど、高崎町のスーパーで特製味噌が販売されていますので、ぜひ探してみてくださいね。

これからも川畑ファームの野菜を使ったレシピを順次公開していきますので、お楽しみに！